El Auricchio Corda Nera es un provolone italiano curado, elaborado con leche de vaca y reconocido por su sabor limpio, intenso y perfectamente equilibrado. Su nombre hace referencia a la cuerda negra que lo envuelve durante la maduración, un elemento distintivo de esta versión clásica, sin que ello implique ningún proceso adicional en el queso.

Durante la curación, desarrolla una textura firme y compacta y un perfil aromático profundo, ideal para quienes buscan un queso con carácter pero sin agresividad. Dentro de la familia de los quesos italianos curados, es una opción muy versátil y elegante.

Funciona especialmente bien en una tabla de quesos italianos junto a embutidos italianos tradicionales como la Finocchiona IGP, o en contraste con quesos de mayor intensidad como el Auricchio Piccante. También es una excelente alternativa para quienes disfrutan de clásicos como el Raschera DOP.

✅ ¿Por qué elegir el Auricchio Corda Nera?

• Provolone italiano curado, sin ahumados

• Sabor equilibrado, intenso y limpio

• Textura firme, perfecta para corte y cocina

• Ideal para tablas gourmet y recetas italianas

• Un imprescindible dentro de los productos italianos de calidad

🍽️ Ideas de uso

El Auricchio Corda Nera es muy agradecido en distintos formatos:

• En tablas de quesos y embutidos italianos

• En lascas para aperitivos sencillos

• Rallado o fundido en platos de pasta italiana

• Sobre pan rústico o focaccia italiana con un buen aceite de oliva virgen extra italiano

🍷 Maridaje recomendado

Marida muy bien con vinos tintos italianos de perfil medio o blancos estructurados que respeten su equilibrio.

📦 Compra online

En nuestra tienda puedes comprar Auricchio Corda Nera, cuidadosamente envasado para preservar su textura y sabor. Un provolone italiano curado que encaja tanto en el día a día como en ocasiones especiales.