Parmesano Kinara® al Tartufo: intensidad italiana con trufa

El Parmesano Kinara® al Tartufo combina la personalidad de un queso italiano duro y curado con el aroma de la auténtica trufa negra de verano. Se elabora con leche 100 % piamontesa y cuajo vegetal obtenido de las flores de Cynara cardunculus, una de las características que hacen diferente al método Kinara.

Su sabor intenso encuentra en la trufa un compañero perfecto: notas profundas, aromáticas y muy características que convierten cada lasca o ralladura en una forma sencilla de dar un toque especial a tus platos.

En una tabla de quesos italianos, funciona especialmente bien junto a salumi, frutos secos y panes crujientes. Y en cocina tiene muchas posibilidades: rallado sobre pasta o risotto, en lascas sobre carne o fundido para preparar una fonduta. Son también algunos de los usos recomendados por el propio productor.

¿Qué hace especial al Parmesano Kinara® al Tartufo?

Kinara® nace de una investigación de Fattorie Fiandino para desarrollar un queso de larga maduración utilizando cuajo vegetal procedente de Cynara cardunculus. En su versión al Tartufo, el queso incorpora una preparación de trufa negra de verano (Tuber aestivum Vitt.) que aporta su característico perfil aromático.

No es un Parmigiano Reggiano DOP, sino un queso italiano de pasta dura de estilo parmesano con personalidad propia. Y aquí está precisamente su gracia: la base láctica y curada del queso se encuentra con el carácter terroso y elegante de la trufa.

Características

• Elaborado con leche 100 % piamontesa
• Queso italiano de pasta dura y larga maduración
• Enriquecido con auténtica trufa negra de verano
• Cuajo vegetal obtenido de Cynara cardunculus
• Sabor característico e intenso
• Naturalmente sin lactosa
• Apto para vegetarianos
• Ideal tanto para degustar como para cocinar

🍽️ Ideas de uso

El Kinara® al Tartufo es de esos quesos que puedes disfrutar de muchas maneras.

• En lascas, como protagonista de un aperitivo italiano.
• En una tabla de quesos y embutidos, acompañado de salumi y frutos secos.
• Rallado sobre pasta italiana, especialmente cuando buscas un sabor más intenso.
• Para terminar un risotto y potenciar su parte aromática.
• Fundido para preparar una fonduta de queso con trufa.
• En lascas sobre carne cruda o carpaccio.
• Solo, acompañado de un buen pan y unas gotas de aceite de oliva.

Si te gusta la combinación de queso y trufa, puedes descubrir también nuestro Carpaccio de Trufa de Verano, perfecto para crear un aperitivo con mucho sabor italiano.

🍷 Maridaje recomendado

La intensidad del queso y el carácter aromático de la trufa agradecen vinos con suficiente personalidad, pero sin taparlos.

Un Barbera d’Alba o un Nebbiolo son buenas opciones si buscas un maridaje con vino tinto. Para una combinación más fresca, también puede funcionar muy bien un blanco italiano con buena estructura.

En una tabla, acompáñalo con frutos secos, pan rústico y embutidos italianos de sabor equilibrado.

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Lleva a casa un queso italiano diferente, elaborado en Piamonte y enriquecido con auténtica trufa negra de verano.

Puedes disfrutarlo en una tabla, rallarlo sobre tu pasta favorita o simplemente cortar unas lascas y dejar que el queso hable por sí solo.

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