El Blu Amaranto es un queso azul italiano curado durante aproximadamente dos meses y elaborado con una mezcla de leche de vaca, oveja y cabra. Se trata de un queso singular afinado en su corteza con naranja de Sicilia, almendras laminadas y azafrán, ingredientes que le aportan un perfil aromático extraordinario.

Durante la maduración, el almíbar de naranja penetra lentamente desde la corteza hacia el interior del queso, creando un equilibrio único entre la intensidad del queso azul y las notas cítricas y dulces de la fruta. El resultado es un queso de textura firme, suave y ligeramente húmeda, con un carácter complejo y elegante.

Los nobles mohos del queso azul envuelven los aromas de la naranja siciliana, mientras que el azafrán aporta una textura aromática y aterciopelada que suaviza la intensidad del afinado. Las almendras laminadas completan la experiencia con un delicado toque crujiente.

Cada porción se sirve con los trozos de naranja y almendras presentes en la corteza, lo que convierte al Blu Amaranto en un queso espectacular tanto en sabor como en presentación.

✅ ¿Por qué elegir el Blu Amaranto?

• Queso azul italiano elaborado con tres leches: vaca, oveja y cabra.

• Curación aproximada de dos meses.

• Afinado con naranja de Sicilia, almendras y azafrán.

• Equilibrio entre intensidad del queso azul y notas cítricas.

• Textura firme, suave y ligeramente húmeda.

• Perfecto para tablas de quesos gourmet.

🍽️ Ideas de uso

El Blu Amaranto es un queso ideal para degustaciones especiales:

• en tablas de quesos italianos gourmet

• acompañado de pan rústico o pan de nueces

• en aperitivos sofisticados

• como queso protagonista en degustaciones

Se recomienda servir cada porción con los trozos de naranja y almendras de la corteza, ya que forman parte esencial de su perfil aromático.

🍷 Maridaje recomendado

El Blu Amaranto combina especialmente bien con vinos dulces o de gran carácter aromático:

• Marsala dulce

• Moscato di Scanzo

Estos vinos resaltan las notas cítricas y equilibran la intensidad del queso azul.

📦 Compra online

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Es perfecto para preparar tablas gourmet de quesos italianos, sorprender en una degustación o disfrutar de una experiencia gastronómica diferente.

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