Blu dell’Orso: fuerza, equilibrio y reconocimiento internacional

El Blu dell’Orso es un queso azul de leche de búfala creado como homenaje al oso pardo marsicano, animal emblemático de los Abruzos. Su carácter se expresa tanto en el origen como en su afinado, donde intervienen ingredientes ligados al territorio y a la naturaleza.

Durante la maduración, el queso se trabaja con arándanos rojos, que aportan una nota fresca y ligeramente ácida, y con miel de castaño de Castelluccio de los Montes Sibilinos, una miel intensa y aromática procedente de una de las zonas más reconocidas de Umbría. Esta combinación no enmascara el queso, sino que acompaña y equilibra su personalidad.

En boca, el Blu dell’Orso es firme al corte y fundente al degustar. La riqueza grasa de la leche de búfala se armoniza con la acidez de los arándanos rojos, mientras que la miel de castaño se integra con el punto picante propio del queso azul, dejando una sensación envolvente, larga y muy elegante.

Su excelencia ha sido reconocida a nivel internacional al obtener la medalla de oro (Gold) en el Concours International de Lyon 2026, uno de los certámenes más exigentes del sector. Un reconocimiento que confirma su calidad y singularidad dentro del mundo de los quesos azules italianos.

Dentro de una tabla de quesos italianos, el Blu dell’Orso aporta contraste y profundidad, funcionando especialmente bien junto a propuestas más suaves como el Asiago Fresco DOP o frente a quesos curados de mayor sequedad.

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✅ Por qué elegir Blu dell’Orso

• Queso azul de leche de búfala

• Afinado con arándanos rojos

• Miel de castaño de Castelluccio integrada en la maduración

• Textura firme y fundente

• Sabor intenso, aromático y equilibrado

• Medalla de Oro – Concours International de Lyon 2026

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🍽️ Ideas de uso

Este queso está pensado para disfrutarlo con calma:

• Como protagonista en tablas de quesos gourmet

• En pequeñas porciones, para apreciar todos sus matices

• Acompañado de pan neutro o ligeramente tostado

• Como cierre especial de una comida italiana

Es una pieza ideal para quienes buscan quesos con historia, territorio y personalidad.

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🍷 Maridaje recomendado

Armoniza especialmente bien con vinos estructurados o ligeramente dulces que respeten su complejidad y acompañen su intensidad sin dominarla.

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📦 Compra online

En nuestra tienda puedes comprar Blu dell’Orso, cuidadosamente envasado para preservar su textura, aroma y equilibrio. Un queso azul de búfala premiado internacionalmente, pensado para paladares que buscan algo realmente especial.