Pasta de sémola elaborada con agua pura de manantial del Río Verde y trigo duro cuidadosamente seleccionado entre los mejores granos principalmente de Italia y del mundo. El estirado rústico y el secado lento a bajas temperaturas confieren a esta pasta un carácter único, para un excelente rendimiento de cocción, consistencia perfecta y masticabilidad. El maridaje perfecto es la amatriciana, pero es excelente con salsas y ragú en general.