Sus vetas azules naturales se forman gracias al control experto de las corrientes de aire de montaña durante la maduración, un método tradicional que aporta carácter y complejidad al queso.

La corteza se convierte en el verdadero escenario gastronómico de esta creación:

• Esencia de lavanda, que aporta un perfume floral delicado

• Cacao amargo, que añade profundidad y elegancia

• Brotes de rosa de Damasco, fragantes y exóticos

El resultado es un queso de estructura compacta y decidida, donde el amargor del cacao y los aromas florales contrastan con los toques especiados del moho azul y el sabor intenso del queso curado.

Una experiencia gastronómica sorprendente dentro del mundo de los quesos italianos gourmet.

Si disfrutas de los quesos azules de afinación creativa, también puedes descubrir el Blu Amaranto, afinado con naranja siciliana, almendras y azafrán, o el refinado Blu dell'Orso, otro ejemplo extraordinario de queso azul italiano del mismo autor.

🍽️ Ideas de uso

El L’Occitano es ideal para degustaciones gourmet y tablas de quesos especiales.

Ideas para disfrutarlo:

• Tabla de quesos italianos gourmet con frutos secos y miel suave

• Degustación con chocolate negro o cacao puro

• Tabla de quesos azules italianos para catas gastronómicas

• Acompañamiento de frutas frescas o compotas

• Experiencias de alta gastronomía italiana en casa

Servir ligeramente atemperado para apreciar todos sus aromas.

🍷 Maridaje recomendado

El carácter intenso del queso combina muy bien con vinos dulces y estructurados.

Maridajes ideales:

• Sagrantino di Montefalco Passito

• Vinos de vendimia tardía

• Oporto Tawny

• Marsala dulce

El Sagrantino Passito resalta especialmente las notas de cacao presentes en la corteza del queso.

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Compra L’Occitano, un extraordinario queso azul italiano con cacao, lavanda y rosa de Damasco, elaborado artesanalmente con tres leches.

En nuestra tienda encontrarás una selección de quesos italianos auténticos, productos artesanales que representan lo mejor de la gastronomía italiana gourmet.

Descubre también especialidades únicas como el Blu Amaranto, el refinado Blu dell'Orso o el elegante Blu 61

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Durante la maduración, el almíbar de naranja penetra lentamente desde la corteza hacia el interior del queso, creando un equilibrio único entre la intensidad del queso azul y las notas cítricas y dulces de la fruta. El resultado es un queso de textura firme, suave y ligeramente húmeda, con un carácter complejo y elegante.

Los nobles mohos del queso azul envuelven los aromas de la naranja siciliana, mientras que el azafrán aporta una textura aromática y aterciopelada que suaviza la intensidad del afinado. Las almendras laminadas completan la experiencia con un delicado toque crujiente.

Cada porción se sirve con los trozos de naranja y almendras presentes en la corteza, lo que convierte al Blu Amaranto en un queso espectacular tanto en sabor como en presentación.

✅ ¿Por qué elegir el Blu Amaranto?

• Queso azul italiano elaborado con tres leches: vaca, oveja y cabra.

• Curación aproximada de dos meses.

• Afinado con naranja de Sicilia, almendras y azafrán.

• Equilibrio entre intensidad del queso azul y notas cítricas.

• Textura firme, suave y ligeramente húmeda.

• Perfecto para tablas de quesos gourmet.

🍽️ Ideas de uso

El Blu Amaranto es un queso ideal para degustaciones especiales:

• en tablas de quesos italianos gourmet

• acompañado de pan rústico o pan de nueces

• en aperitivos sofisticados

• como queso protagonista en degustaciones

Se recomienda servir cada porción con los trozos de naranja y almendras de la corteza, ya que forman parte esencial de su perfil aromático.

🍷 Maridaje recomendado

El Blu Amaranto combina especialmente bien con vinos dulces o de gran carácter aromático:

• Marsala dulce

• Moscato di Scanzo

Estos vinos resaltan las notas cítricas y equilibran la intensidad del queso azul.

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En nuestra tienda puedes comprar Blu Amaranto, un queso azul italiano muy especial afinado con ingredientes mediterráneos que le aportan un carácter único.

Es perfecto para preparar tablas gourmet de quesos italianos, sorprender en una degustación o disfrutar de una experiencia gastronómica diferente.

Recíbelo cómodamente en casa y descubre uno de los quesos italianos más originales.

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El Blu dell’Orso es un queso azul de leche de búfala creado como homenaje al oso pardo marsicano, animal emblemático de los Abruzos. Su carácter se expresa tanto en el origen como en su afinado, donde intervienen ingredientes ligados al territorio y a la naturaleza.

Durante la maduración, el queso se trabaja con arándanos rojos, que aportan una nota fresca y ligeramente ácida, y con miel de castaño de Castelluccio de los Montes Sibilinos, una miel intensa y aromática procedente de una de las zonas más reconocidas de Umbría. Esta combinación no enmascara el queso, sino que acompaña y equilibra su personalidad.

En boca, el Blu dell’Orso es firme al corte y fundente al degustar. La riqueza grasa de la leche de búfala se armoniza con la acidez de los arándanos rojos, mientras que la miel de castaño se integra con el punto picante propio del queso azul, dejando una sensación envolvente, larga y muy elegante.

Su excelencia ha sido reconocida a nivel internacional al obtener la medalla de oro (Gold) en el Concours International de Lyon 2026, uno de los certámenes más exigentes del sector. Un reconocimiento que confirma su calidad y singularidad dentro del mundo de los quesos azules italianos.

Dentro de una tabla de quesos italianos, el Blu dell’Orso aporta contraste y profundidad, funcionando especialmente bien junto a propuestas más suaves como el Asiago Fresco DOP o frente a quesos curados de mayor sequedad.

✅ Por qué elegir Blu dell’Orso

• Queso azul de leche de búfala

• Afinado con arándanos rojos

• Miel de castaño de Castelluccio integrada en la maduración

• Textura firme y fundente

• Sabor intenso, aromático y equilibrado

• Medalla de Oro – Concours International de Lyon 2026

🍽️ Ideas de uso

Este queso está pensado para disfrutarlo con calma:

• Como protagonista en tablas de quesos gourmet

• En pequeñas porciones, para apreciar todos sus matices

• Acompañado de pan neutro o ligeramente tostado

• Como cierre especial de una comida italiana

Es una pieza ideal para quienes buscan quesos con historia, territorio y personalidad.

🍷 Maridaje recomendado

Armoniza especialmente bien con vinos estructurados o ligeramente dulces que respeten su complejidad y acompañen su intensidad sin dominarla.

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En nuestra tienda puedes comprar Blu dell’Orso, cuidadosamente envasado para preservar su textura, aroma y equilibrio. Un queso azul de búfala premiado internacionalmente, pensado para paladares que buscan algo realmente especial.

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El Blu 61 es un queso azul italiano de autor elaborado por La Casearia Carpenedo, en el Véneto. Está hecho con leche de vaca y afinado en vino Raboso passito IGP, un vino tinto dulce típico de la zona, y recubierto con arándanos rojos que le dan un aspecto espectacular y un carácter afrutado muy singular.

Este queso nace como un homenaje de amor: Antonio Carpenedo lo creó para celebrar su 50 aniversario de matrimonio con su esposa Giuseppina. Quería un queso que hablara de pasión, belleza y emoción, y por eso eligió el rojo del vino y de la fruta, una corteza llamativa y un interior cremoso e intenso.

Su calidad no solo se queda en la historia, en la edición 2025/2026 de los World Cheese Awards, celebrada en Berna Suiza, Blu 61 ha sido premiado con medalla de bronce, situándose entre los quesos más valorados a nivel internacional.

✅ Por qué te va a enamorar Blu 61

• Queso azul de autor elaborado en Italia, con personalidad propia.

• Afinado en vino Raboso passito IGP y recubierto de arándanos rojos, con un perfil dulce-afrutado muy especial.

• Sabor intenso pero equilibrado: la fuerza del azul se suaviza con el vino y la fruta.

• Historia de amor real detrás, ideal para convertirlo en un regalo con significado.

• Premio internacional: medalla de bronce en los World Cheese Awards 2025/2026 en Berna.

🍽️ Cómo disfrutarlo

• Como protagonista en una tabla de quesos gourmet, acompañado de frutos rojos, nueces, higos o uvas.

• Sobre pan rústico, focaccia o pan de nueces, dejando visible la corteza teñida por el vino.

• En ensaladas templadas con pera, rúcula y frutos secos, en pequeñas lascas.

• Como cierre de una cena especial, servido como “postre salado” junto a una copa de vino dulce.

🍷 Maridaje recomendado

• Vinos dulces o de postre, para acompañar el toque afrutado del Raboso.

• Tintos jóvenes y afrutados si prefieres algo menos dulce.

• Espumosos italianos para un contraste más fresco y festivo.

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En nuestra tienda puedes comprar Blu 61, uno de los quesos azules italianos más singulares del mercado. Lo enviamos refrigerado y cuidadosamente envasado, para que llegue a tu casa en perfectas condiciones, listo para convertirse en el centro de tu tabla de quesos, en el detalle perfecto para una cena romántica o en un regalo gourmet con historia de amor incluida.

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¿Por qué elegir nuestro Gorgonzola Picante?

• Autenticidad garantizada: Denominación de Origen Protegida (DOP).

• Sabor inconfundible: notas picantes y persistentes, ideales para paladares que buscan intensidad.

• Versatilidad en la cocina: perfecto para elaborar salsas de pasta, risottos, pizzas, focaccias o para disfrutar en una tabla de quesos gourmet.

• Maridaje ideal: acompáñalo con vinos tintos estructurados, blancos aromáticos o incluso con un vino dulce para resaltar sus matices.

Ideas de uso:

• Derrítelo sobre una pasta fresca italiana.

• Úsalo como protagonista en un risotto cremoso.

• Añádelo a una pizza gourmet para un toque auténtico.

• Combínalo con miel o peras en una tabla de quesos para sorprender.

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En nuestra tienda encontrarás el Gorgonzola Picante italiano auténtico, envasado con cuidado para mantener toda su frescura y sabor. ¡Recíbelo en casa y disfruta de un pedazo de Italia en tu mesa

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¿Por qué elegir Lady Capra?

• Sabor equilibrado: notas azules con un toque caprino delicado.

• Textura cremosa: fácil de untar, perfecta para tablas y recetas.

• Más ligero que otros azules: ideal para quienes prefieren suavidad sin renunciar al carácter.

• Producto gourmet italiano: elaborado siguiendo la tradición de los grandes erborinatos.

Ideas de uso

• Degustar en una tabla de quesos gourmet con miel, nueces o peras.

• Preparar salsas suaves para pasta fresca o risotto.

• Añadir a una pizza blanca gourmet con rúcula y prosciutto.

• Combinar con pan rústico o focaccia.

Maridaje recomendado

Lady Capra marida a la perfección con vinos blancos aromáticos, espumosos italianos e incluso con un vino dulce de postre, que realza su suavidad caprina.

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En nuestra tienda puedes comprar Lady Capra, el queso azul de cabra italiano más cremoso, envasado cuidadosamente para conservar toda su frescura y sabor. ¡Disfruta de un pedazo de Italia en tu mesa!

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¿Por qué elegir nuestro Gorgonzola Dolce de Cuchara?

• Autenticidad garantizada: Denominación de Origen Protegida (DOP).

• Textura cremosa y única: se sirve y disfruta con cuchara.

• Sabor suave y equilibrado: perfecto para todos los paladares.

• Versatilidad en la cocina: ideal para untables, salsas, pizzas, risottos o tablas de quesos gourmet.

Ideas de uso

• Untar directamente en pan o focaccia recién horneada.

• Crear una salsa cremosa para pasta fresca italiana.

• Añadirlo a un risotto al estilo italiano para una textura sedosa.

• Combinarlo con miel, nueces o frutas frescas en una tabla de quesos gourmet.

Maridaje recomendado

El Gorgonzola Dolce combina muy bien con vinos blancos aromáticos, espumosos italianos o incluso con un vino dulce para realzar su cremosidad.

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En nuestra tienda puedes comprar el auténtico Gorgonzola Dolce de Cuchara DOP, envasado cuidadosamente para preservar toda su frescura y cremosidad. ¡Recíbelo en casa y disfruta de Italia en cada bocado!

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