Doble Concentrado de Tomate Mutti | Delicarte
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Doble Concentrado de Tomate Mutti
Cuando una receta necesita más tomate, no necesariamente necesita más cantidad: necesita concentración.
El Doble Concentrado de Tomate Mutti es una pasta densa y de color rojo intenso elaborada a partir de tomate italiano parcialmente concentrado. Solo contiene tomates y sal, y está pensada para aportar más sabor, color y textura a las elaboraciones.
Es un básico de la cocina italiana para potenciar desde una salsa de tomate hasta un ragù, un estofado o un sofrito.
¿Qué hace especial al Doble Concentrado de Tomate Mutti?
Para elaborar 1 kg de doble concentrado se necesitan aproximadamente 5,6 kg de tomates frescos. Esta concentración explica su sabor intenso, su color profundo y su textura espesa.
Mutti utiliza tomates italianos y obtiene el concentrado mediante evaporación al vacío, un proceso que permite reducir el contenido de agua y mantener las características de sabor del tomate.
Además, es un ingrediente muy versátil: funciona tanto en preparaciones de cocción larga como en salsas rápidas para pasta.
Características
- Marca: Mutti
- Producto: Doppio Concentrato di Pomodoro
- Tipo: doble concentrado de tomate
- Elaborado con tomate italiano
- Ingredientes: tomates y sal
- Textura densa y pastosa
- Color rojo intenso
- Sabor concentrado a tomate
- Ideal para potenciar sabor, color y textura
- Adecuado para cocciones largas y cortas
🍽️ Ideas de uso
Es uno de esos ingredientes que merece un sitio fijo en la despensa porque basta con añadir una pequeña cantidad para reforzar una elaboración.
Puedes utilizarlo para:
- Potenciar una salsa de tomate
- Preparar ragù y salsa boloñesa
- Dar profundidad a guisos y estofados
- Añadir sabor a sofritos
- Preparar salsas para pasta
- Intensificar una salsa para pizza
- Incorporarlo a platos de legumbres
- Dar color y sabor a arroces
- Preparar salsas para carnes
- Añadirlo a sopas y platos de cuchara
Un truco muy sencillo: sofríe brevemente el concentrado junto con el aceite y el resto del sofrito antes de añadir otros líquidos. Así consigues desarrollar todavía más su sabor.
También puedes combinarlo con otros productos de tomate como passata de tomate italiana o tomates pelados italianos, ajustando la intensidad y la textura de la salsa.
🍷 Maridaje recomendado
Como se utiliza principalmente como ingrediente, el maridaje dependerá del plato terminado.
Para una pasta con ragù o una salsa de tomate más intensa:
Para salsas de tomate más ligeras o platos de pasta sencillos:
🇮🇹 Un clásico de Mutti desde 1899
El concentrado de tomate forma parte de la historia de Mutti desde los comienzos de la empresa. La propia marca señala que su pasta de tomate fue su primer producto, introducido en 1899, y que en 1951 fue pionera en envasar el concentrado en tubo.
La elaboración actual parte de tomates seleccionados, que se trituran y se calientan antes de separar el zumo de pieles, semillas y celulosa. Posteriormente, el zumo se concentra mediante evaporación al vacío en depósitos de acero inoxidable.
El resultado es un ingrediente sencillo en composición pero muy potente en cocina: tomate concentrado para intensificar otras preparaciones.
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